Rub mauste possulle | Spice Rub
6/09/2016
Näppärä kuivamausteseos porsaanlihalle silloin kun aikaa ei ole marinointiin tai muuten kaipaa vaihtelua. Jos et pidä suolaisesta tai muuten tarkkailet suolan määrää ruokavaliossa niin puolikas teelusikallinen riittänee hyvin.
Yrtteinä käytin itse kuivattua timjamia ja voimakasta kreikkalaista villioreganoa, joten niiden määrää voi lisätä, jos käyttää miedompia mausteita.
Valmistin pieniä vartaita porsaan sisäfileestä, mutta rubilla voi maustaa ihan yhtä hyvin muitakin ruhon osia. Mausteseos sopii mainiosti myös broilerille sekä uunissa paahdettujen perunoiden maustamiseen.
Reseptistä riittää maustetta noin 800g lihaa.
Yrtteinä käytin itse kuivattua timjamia ja voimakasta kreikkalaista villioreganoa, joten niiden määrää voi lisätä, jos käyttää miedompia mausteita.
Valmistin pieniä vartaita porsaan sisäfileestä, mutta rubilla voi maustaa ihan yhtä hyvin muitakin ruhon osia. Mausteseos sopii mainiosti myös broilerille sekä uunissa paahdettujen perunoiden maustamiseen.
Reseptistä riittää maustetta noin 800g lihaa.
½ – 1 tl karkeaa
merisuolaa
1 tl kokonaisia
mustapippureita (tai valmiiksi rouhittua)1 tl paprikajauhetta
½ tl sinappijauhetta
½ tl kuivattua oreganoa
½ tl kuivattua timjamia
¼ tl sipulijauhetta
¼ tl valkosipulijauhetta
n. 800g possun
sisäfileetä vartaisiin
Jauha suola ja
pippurit huhmareessa rouheeksi. Lisää muut mausteet ja sekoita.
Poista lihasta
kalvot ja leikkaa parin kolmen sentin paloiksi. Kuivaa lihat kevyesti
talouspaperilla ja hiero pintaan ohut kerros oliiviöljyä. Sirottele
tasainen kerros mausteseosta kauttaaltaan lihojen pinnoille. Pujota
lihat vartaisiin sellaisenaan tai kasvisten kanssa. Grillaa tai
paista pannulla kypsäksi ja käy kiinni!
In English
dry rub for pork
makes enough for about 800g meat
½ – 1 tsp saltmakes enough for about 800g meat
1 tsp cracked black pepper
1 tsp paprika powder
½ tsp mustard powder
½ tsp dry oregano
½ tsp dry thyme
¼ tsp onion powder
¼ tsp garlic powder
Mix all the spices together.
0 kommenttia
Huomaa: vain tämän blogin jäsen voi lisätä kommentin.