matkajuttu

Talvinen Tallinna – Hehkuviiniä ja joulutunnelmaa

12/29/2014


Vietimme osan joulusta Tallinnassa, jonka keskipisteenä oli Raatihuoneentorin joulumarkkinat.

Vaikka talvisista markkinoista ei muuten pitäisikään, kannattaa torille poiketa juomaan glögiä ja syömään paikallisia makkaroita ja hapankaalia. Verimakkarat ansaitsevat erityismaininnan. Herkullista!

Joulutori on avoinna joka päivä tammikuun 10. päivään asti, joten tunnelmasta pääsee vielä nauttimaan.

Tässä vielä ravintoloita, joita uskallan suositella lämpimästi ja tasapuolisesti.

Chedi
http://chedi.ee/

Tunnelmallinen ja suosittu Chedi tarjoaa modernia aasialaista ruokaa. Pöytävaraus kannattaa tehdä.

Restoran Lusikas
http://www.restoranlusikas.ee/

Talvilistalla myös tuoreita sinisimpukoita ja ostereita! 
Meidän pöytävaraus oli kadonnut, mutta pöytä järjestyi silti. Onneksi, sillä ruoka on hyvää!

Tokumaru
https://tokumaru.squarespace.com/

Solaris ostoskeskuksen toisesta kerroksesta löytyy Tokumaru, jonka ramenkeitoissa hinta-laatusuhde on enemmän kuin kohdallaan. Tarjolla myös sushia ja muita herkkuja.

Aikaisemmat vinkit Tallinnaan löytyvät täältä


gluteeniton

Vuoden viimeinen resepti - Juureksia joulupöytään

12/21/2014


Perinteisiä joululaatikoita rohkeammin maustetut uunijuurekset sopivat joulupöydän laatikkoruokien tilalle, tai rinnalle, miten vain.

Lanttua, porkkanaa ja palsternakkaa hunajan, sinapin ja rosmariinin kera. Kaprikset ja valkosipuli viimeistelevät makeiksi paahtuneet juurekset.

2 uunipellistä

yhteensä noin 1 kg lanttua, palsternakkaa ja porkkanaa

n. 2 rkl oliiviöljyä
n. 2 rkl hunajaa
reilu 1 rkl dijon hunajasinappia
n. 2 tl sinapinsiemeniä
1 - 2 valkosipulin kynttä silputtuna
pari reilua hyppysellistä rosmariinia silputtuna
suolaa ja pippuria

n. 2 rkl pieniä kapriksia

Kuori juurekset ja leikkaa paloiksi, lantut hiukan muita pienemmiksi.

Itse palastelen juurekset mielellään hiukan epämääräisiin muotoihin, jolloin osa paahtuu ja karamellisoituu enemmän, ja osa jää mukavan rapsakoiksi.

Sekoita kastikkeen ainekset keskenään ja lisää juuresten joukkoon. Sekoita hyvin. Levitä juurekset ilmavasti leivinpaperin päälle uunipellille.

Paahda 200 asteisessa uunissa yhdessä, tai kahdessa erässä uunin mukaan, noin 30 – 40 minuuttia kunnes juurekset ovat kypsiä. Sekoita paiston puolivälissä.

Jos pidät kapriksista, lisää niitä pari ruokalusikallista juuresteen sekaan noin viisi minuuttia ennen kuin juurekset ovat kypsiä.

Tarkista maku ja tarjoa.



Tämän reseptin myötä toivotan Rauhallista Joulua.

Kiitos kaikille blogin lukijoille!

Toivottavasti nähdään ensi vuonna :)




hävikistä herkuksi

Kinkun rippeet herkuiksi x 3

12/19/2014


En liene pahasti väärässä, jos veikkaan että viikon päästä aika moni miettii jo vaihtelua jouluruoille.

Nanna aloitti blogissaan kinkun rippeiden hyödyntämisen jo pari viikkoa sitten. Herkullinen resepti löytyy täältä.

Tässä lisää vinkkejä.

 
Nopea Chili con Kinkku

Jouluruokien jälkeen maistuu tulisemmat ruoat. Tämä chilikastike valmistuu nopeasti, alle tunnissa.

4 annosta

n. 200 - 250 g kypsää joulukinkkua kuutioina
n. 50 g chorizoa
1 pieni sipuli
1 – 2 valkosipulin kynttä
½ - 1 paprika
1 punainen chili (tai enemmän)
400 g hienoa tomaattimurskaa
1 purkki kypsiä mustia papuja (285 g / valutettuna 170 g)

1 tl savustettua paprikajauhetta
1 laakerinlehti
ripaus jauhettua juustokuminaa ja korianteria
pari hyppysellistä kuivattua oreganoa
suolaa ja pippuria
(sokeria)

Pilko kaikki kasvikset pieniksi. Lorauta isolle pannulle öljyä ja kuullota kasviksia viitisen minuuttia keskilämmöllä. Lisää pieneksi kuutioitu chorizo ja paista pari minuuttia.

Lisää tomaattimurska ja vähän vettä. Mausta, lisää tarvittaessa hiukan sokeria ja anna kiehua hiljalleen ilman kantta noin 15 minuuttia. Lisää vettä jos kastike tiivistyy liikaa. Lisää lopuksi kinkku ja valutetut, huuhdellut pavut. Hauduta vielä noin 10 minuuttia.

Tarkista maku ja tarjoa riisin kera.

  
Kinkku - Juusto Sandwich

Klassikkokamaa! Herkkuleipä marinoidun punakaalin kera.

1 kpl

2 siivua vaaleaa leipää
2 - 3 siivua kinkkua
2 - 3 siivua juustoa
voita
suolakurkkuja

pieni pala punakaalia
hiukan sipulia

oliiviöljyä
makeaa sinappia
omenasiiderietikkaa
suolaa ja pippuria

Leikkaa punakaali ohuiksi suikaleiksi. Leikkaa pari ohutta siivua sipulia ja lisää ne kaalin sekaan. Sekoita öljystä, etikasta ja sinapista yksinkertainen kastike. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita kastike hyvin kaalin sekaan ja jätä maustumaan.

Lisää pannulle nokare voita ja kuumenna. Paista pannulla leipien molemmille puolille kaunis väri. Alenna lämpöä. Lisää toiselle leipäsiivulle juusto ja anne sen sulaa. Käytä kinkkusiivut nopeasti pannulla ja nosta ne toiselle leivälle.

Nosta leivät pois pannulta ja laita väliin suolakurkkuja ja punakaalisalaattia. Tartu kiinni ja haukkaa!


Kinkkukiusaus

Kiusaus sopii mainiosti vaikka uudenvuoden yön hiukopalaksi. Kiusauksen voi valmistaa etukäteen ja kuumentaa uudelleen.

2 - 4 annosta

n. 600 g (puikula)perunoita
1 sipuli
150 g kypsää joulukinkkua kuutioina
½ dl maitoa
2 dl kuohukermaa
1 valkosipulin kynsi
1 laakerinlehti
hyppysellinen timjamia
vajaa 1 rkl sinappia
suolaa ja pippuria

Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele uunivuoka. Kuori ja viipaloi perunat ohuiksi viipaleiksi tai suikaleiksi. Sippua sipuli pieneksi.

Paista perunoita ja sipuleita isolla pannulla voin ja öljyn seoksessa viitisen minuuttia kunnes ne saavat väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi kinkkukuutiot ja anna niiden lämmetä. Kaada seos uunivuokaan ja laita kuumaan uuniin.

Kaada kerma ja maito pieneen kattilaan. Lisää laakerinlehti ja litsattu valkosipulin kynsi. Mausta suolalla, timjamilla, pippurilla ja sinapilla. Kuumenna hiljalleen lähelle kiehumispistettä, mutta älä keitä.

Ota vuoka uunista. Poista kerman seasta valkosipuli ja laakerinlehti. Kaada kerma perunoiden sekaan. Paista uunissa noin 35 - 45 minuuttia, tai kunnes kiusaus on kypsää.

Jos uunivuoka on lähes täynnä, pidä silmällä ettei kerma pääse kiehumaan yli.

Anna kiusauksen vetäytyä ennen tarjoamista.


Meidän kinkun tarjosi Snelmann. Kiitos!

Mukavaa viikonloppua!

gluteeniton

Taateleita, schwarzwaldin kinkkua ja halloumia

12/17/2014


Helppoa ja herkullista pikkupurtavaa talven juhliin. 

Nämä suolaista ja makeaa yhdistävät tapakset valmistuvat hetkessä. Kokeile vaikka :)

Käytin medjool taateleita, mutta myös kuivatut, pehmeät viikunat tai luumut sopivat tähän mainiosti.

8 kpl

8 kpl medjool taateleita
4 siivua schwarzwaldin kinkkua tai vastaavaa
8 pientä palaa halloumijuustoa

cocktailtikkuja

Leikkaa kinkkusiivut pitkittäin kahteen osaan.

Tee taatelin kylkeen varovasti viilto ja poista kivi. Täytä taateli pienellä palalla juustoa. Kiepauta taatelin ympärille siivu kinkkua. Kiinnitää cocktailtikulla.

Paista taateleita vajaa 10 minuuttia 200 asteisessa uunissa leivinpaperin päällä, kunnes kinkku rapsakoituu mukavasti. Nosta kypsät cocktailpalat hetkeksi talouspaperin päälle.

Tarjoa sellaisenaan tai mausta parilla tipalla balsamicoa. 



bataatti

Bataattikuutiot kanelilla ja chilillä

12/11/2014


Jouluisesti kanelilla maustetut bataattikuutiot saavat lisäpotkua chilistä. Mausteisen maun lisäksi syvä oranssi tuo kaivattua väriä vuoden pimeimpään aikaan.

Nappasin idean tähän bataattiohjeeseen jonkin ulkolaisen ruokalehden nettisivuilta, mutta kun yritin etsiä sitä uudestaan, niin en muista enää edes lehden nimeä, joten olkoon...

En kirjoittanut alkuperäistä reseptiä muistiin, mutta jotenkin näin se taisi mennä, koska lopputulos oli herkullinen :)

Kaneleissa on eroja, joten kannattaa maustaa aluksi varovasti ja lisätä kanelia paiston puolessa välissä tai lopuksi jos on tarvetta.

2 annosta

1 bataatti n. 400 – 500 g
öljyä
hyppysellinen suolaa
ripaus jauhettua chiliä
¼ tl jauhettua ceyloninkanelia

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja pilko bataatti.

Öljyä lohkotut bataatit kevyesti. Mausta suolalla, kanelilla ja chilillä. Sekoita hyvin ja levitä bataattikuutiot tasaisesti uunipellille leivinpaperin päälle.

Paista uunissa noin 30 minuuttia. Sekoita paiston puolessa välissä. Paistoaika vaihtelee palojen koon mukaan.

Tarkista lopuksi maku. Lisää tarvittaessa suolaa ja ylimääräinen hyppysellinen kanelia.



gluteeniton

Siikaa paketissa ja paprika – oliivipaistosta

12/07/2014


Oliiveja, paprikaa, kapriksia, pinaattia ja yrttejä paperipaketissa kypsytetyn siian kera. Helppoa, maukasta ja nopeaa.

Leivinpaperipaketissa kala kypsyy lempeästi eikä kuivu helposti, joten se on oiva ja nopea tapa valmistaa mehukkaita kalaruokia.

Resepti on tällä kertaa enemmän aineslista kuin tarkasti kirjattu ohje, mutta kyllä tuosta sen verran otetta saa, että siitä ruoan saa aikaiseksi.

2 reilua annosta

2 keskikokoista siikaa (tässä n. 350 g / kpl)

2 pientä paprikaa
1 sipuli
iso loraus oliiviöljyä
kymmenkunta oliivia
ruokalusikallinen kapriksia
iso kourallinen tuoretta pinaattia
suolaa ja pippuria
yrttejä (lehtipersilja, timjami, basilika)

kaloille mausteeksi timjamia, sitruunaa, oliiviöljyä ja suolaa

Perattuna noin 350 g painoiset siiat kypsyivät paperipaketin sisällä 200 asteessa puolisen tuntia. Kypsyyden voi tarkistaa nyppäämällä selkäevästä. Kypsästä kalasta se irtoa helposti.

Kalojen kypsyessä ehtii paistaa kasvikset. Ensin pannulla paprikat ja sipulit kypsiksi, sitten loput ainekset ja mausteet sekaan hetki ennen tarjoamista.

Annoksen voi viimeistellä yrttiöljyllä.


Leppoisaa sunnuntaita.


gluteeniton

Palsternakkaa ja porkkanaa paahdettuna

12/03/2014


Uunijuureksia sitrusten kera. Helppoa, hyvää ja nopeaa.

Palsternakat ja porkkanat saavat makua raikkaista sitruksista ja makeasta hunajasta. Metsäinen rosmariini viimeistelee nämä helposti valmistuvat uunijuurekset, jotka sopivat myös joulupöydässä tarjottaviksi.

2 annosta

250 – 300 g porkkanaa
250 – 300 g palsternakkaa
1 klementiini
½ pienestä sitruunasta
1 ½ – 2 rkl hunajaa
tilkka oliiviöljyä
hyppysellinen rosmariinin neulasia
suolaa ja pippuria

Kuumenna uuni 200 asteeseen. Kuori ja pilko porkkanat ja palsternakat.

Purista puolikkaan klementiinin mehua laakeaan astiaan. Lisää tilkka sitruunamehua ja hunajaa. Sekoita tasaiseksi, lisää vähän öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää lopuksi rosmariini.

Laita kasvikset kastikkeen sekaan ja sekoita hyvin.

Leikkaa klementiinin toinen puolikas viipaleiksi. Leikkaa myös muutama viipale sitruunaa.

Levitä kasvikset uunipellille leivinpaperin päälle tasaisesti. Ripottele sitrusviipaleet kasvisten sekaan ja paista uunissa noin 30 minuuttia kunnes juurekset ovat paahtuneita ja napakan kypsiä.

Tarkista maku ja tarjoa.



curry

Munakoisocurry - Mausteista kasvisruokaa

11/27/2014


Mehevä ja mausteinen munakoisocurry sopii lämmittämään talvipäivää. Aikaa valmistamiseen menee noin tunti, joten tämän helpon curryn ehtii valmistaa arkenakin.

Munakoiso saa paahtua kuorensa sisällä kypsäksi uunissa, jonka aikana ehtii helposti valmistamaan kastikkeen ja keittämään riisin.

2 reilua annosta

1 keskikokoinen munakoiso (n. 400 – 500 g)

2 salottisipulia tai 1 pieni tavallinen
2 valkosipulin kynttä
pieni pala inkivääriä (n. 1 rkl silputtuna)
1 punainen chili
200 g tomaattimurskaa
1 dl vettä

¼ tl jeeran siemeniä
¼ tl korianterin siemeniä
kymmenkunta mustapippuria
muutama currylehti
2 - 3 palkoa vihreää kardemummaa
½ tl jauhettua kurkumaa
¼ tl garam masalaa
suolaa

n. 25 g tuoretta pinaattia (iso kourallinen)

Kuumenna uuni 225 asteeseen. Tee veitsenkärjellä muutama pisto munakoison kuoreen ja paahda uunissa noin 40 – 50 minuuttia kunnes munakoiso on täysin pehmeää ja kypsää. Kääntele muutaman kerran paiston aikana.

Munakoison kypsyessä ehtii valmistamaan kastikkeen. Rouhi kevyesti jeeran ja korianterin siemenet. Silppua sipulit, valkosipuli, inkiväri ja chili.

Lorauta pannulle öljyä ja kuumenna keskilämpöiseksi. Lisää jeeran ja korianterin siemenet. Sekoittele mausteita hetki, kunnes niistä irtoaa hyvä tuoksu. Älä päästä palamaan.

Lisää pannulle sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili. Kuullota muutama minuutti kunnes ainekset alkavat pehmetä.

Murskaa mustapippurit, kardemumman siemenet ja currylehdet ja lisää ne pannulle. Jatka kuullottamista pari munuuttia ja lisää pannulle tomaattimurka, vesi, kurkuma ja garam masala. Mausta suolalla, sekoita, ja jätä hautumaan. Lisää tarvittaessa vettä.

Kun munakoiso on kypsää, poista kuoret ja paloittele hedelmäliha sopiviksi paloiksi. Heitä kuoret pois. Jos munakoisosta irtoaa paljon nestettä, sitä kannattaa valuttaa hetki, ettei currysta tule vetistä.

Lisää munakoisot pannulle ja anna hautua vielä viitisen minuuttia. Lisää lopuksi pinaatti. Sekoita ja tarkista maku.

Annoksen voi viimeistellä vaikkapa korianterin lehdillä ja paahdetulla sipulilla. Tarjoa riisin kera.

 



Amsterdam

Vinkkejä Amsterdamiin

11/23/2014


Piipahdin Hollannissa muutaman päivän matkalla, jossa jouluvaloin koristeltu Amsterdam näyttäytyi sekä auringon paisteessa ja että marraskuun harmaassa valossa.

Tässä muutama vinkki Amsterdamin ravintoloista ja vähän muustakin.

Albert Cuypmarkt – Markkinahumua

Aitoa, paikallista toritunnelmaa kannattaa käydä aistimassa Albert Cuyp- katumarkkinoilla.

Torikojuista ja pikkukaupoista löytyy kaikkea mahdollista ruoasta ja juomasta kenkiin ja huonekaluihin. Ruokakojut painottuvat Albert Cuypstraatin raitiovaunupysäkin läheisyyteen.

Maanantaista lauantaihin 10 – 17.
www.albertcuypmarkt.nl

The Seafood Bar

Van Gogh- ja Stedelijk- museoiden läheisyydestä löytyy kalaravintola The Seafood Bar. Paikka oli perjantaina jo alkuillasta täynnä, mutta onnistuin saamaan paikan baaritiskiltä. Kannattaa varata pöytä jos mielii herkuttelemaan tuoreilla merenelävillä.

Van Baerlestraat 5
theseafoodbar.nl

Warung Spand Makandra

Javaans Surinaams Eethuis. Vuodesta 1978 toiminut pikkuravintola sijaitsee aivan Albert Cuypstraatin raitiovaunupysäkin kupeessa. Paikka saattaisi olla pienen pintaremontin tarpeessa, mutta jos pöydät ovat täynnä ja take away- annoksia haetaan jatkuvana virtana, ehkä sille ei ole aikaa tai tarvetta. Ainakin lammascurry oli herkullista ja lämmittävän mausteista.

Rob Wigboldus Vishandel

Damrakilta kannattaa poiketa Zoutsteeg- kujalle, josta läytyy pikkuruinen kalakauppa. Herkullista paikallista silliä miedon sipulin ja suolakurkun kera. Myös muita kalaruokia on tarjolla. Rohkeasti sisään paikallisten sekaan. Ystävällinen ja iloinen palvelu.

Zoutsteeg 6

Muuta mukavaa

Uppopaistetut ruoat tuntuvat olevan paikallisten suosiossa ja nälkää voi siirtää vaikka meikäläisten munkkeja muistuttavilla oliebolleneilla. Leipomoiden myyntivaunuja on ympäri kaupunkia.

Erityisen hyviä ja rapeita ranskalaisia myydään kojuissa ja pikkuravintoloissa melkein jokaisessa kadunkulmassa. Paperitötteröstä tarjoillut ranskalaiset majoneesin kera antavat mukavasti energiaa :)

Pubiruoista pitää mainita bitterballen. Erikoisesta nimestään huolimatta ei kyseessä ole mitään kitkerän katkeraa, vaan uppopaistettu, rapeapintainen pyörykkä, joka tarjoillaan yleensä sinapin kera. Kokeile vaikka Cafe Stevens nimisessä kulmakuppilassa, jossa on hyvä valikoima oluita, pikkupurtavaa ja ystävällinen palvelu.

Geldersekade 123



aasia

Voimauttava lohi-nuudelikeitto

11/12/2014


Alkutalven pimeyden ja koleuden keskellä on hetkittäin tarvetta erityisen ravitseville ja lämmittäville ruoille. Tämä lohisoppa sisältää melkoisen määrän hyvää tekevien ainesten lisäksi makua ja lämpöä talven rasittamalle keholle ja mielelle.

Keitä kattilallinen nuudelikeittoa, hiljennä vauhtia ja syö vatsa täyteen. Kyllä se siitä :)

2 isoa annosta tai 4 alkuruokaa

1 rkl kuivattua wakame merilevää (liota 10 min. kylmässä vedessä)
n. 50 g porkkanaa
n. 30 g varsiselleriä
1/2 pienestä sipulista
vajaa 2 tl inkivääriä raastettuna
1 - 2 valkosipulin kynttä
½ - 1 punainen chili
8 dl vettä tai mietoa kasvislientä
loraus soijakastiketta
n. 50 g kiinankaalia ohuina suikaleina
n. 100 g kylmäsavulohta
iso kourallinen pinaattia
n. 3 rkl misotahnaa

1 nippu (90 g) udon nuudeleita keitettynä 

Pilko kasvikset ja liotettu merilevä. Leikkaa kala sopiviksi suupaloiksi. Laita kattilaan 8 dl vettä tai mietoa lientä. Lisää sekaan porkkanat, varsiselleri, sipuli, valkosipuli ja chili sekä loraus soijakastiketta.

Kuumenna kiehumispisteeseen ja keitä hiljalleen muutama minuutti kunnes kasvikset alkavat pehmetä. (jos valmiiksi keitettyjä nuudeleita ei satu olemaan, lisää tässä vaiheessa keittämättömät nuudelit)

Lisää keittoon kiinankaali, merilevä, pinaatti, kala sekä keitetyt nuudelit. Nosta kattila pois levyltä ja jätä hautumaan kannen alle.

Ota kattilasta vajaa desi kuumaa lientä ja sekoita siihen misotahna. Lisää misoliemi takaisin kattilaan ja raikasta keitto lopuksi tilkalla sitruunamehua. Sekoita varovasti.

Tarkista maku ja tarjoa. Keittoa voi lisämaustaa chili- ja soijakastikkeella sekä paahdetulla seesamiöljyllä.



kalaruoka

Muikut uunissa

11/09/2014


Perinteiset voissa paistetut muikut ovat minun, ja varmasti monen muunkin suurta herkkua, mutta joskus on mukava kokeilla jotain muuta ja vähemmän käryävää.

Uunissa grillivastuksen alla muikut paistuvat nopeasti, joten kovin kauas ei uunin luota kannata hiippailla, jotta kalat eivät ylikypsy ja kuivu.

Nämä keskikokoiset, perattuna noin 35 gramman painoiset muikut kypsyivät 15 minuutissa.

Kaloille tein kirpeän tilli-kapriskastikkeen, jota voi kokeilla muillekin kaloille.

Uunimuikut

500 g perattuja muikkuja
oliiviöljyä
suolaa

Huutaise muikut kylmällä vedellä ja kuivaa huolellisesti. Lorauta kalojen päälle kevyesti oliiviöljyä ja levitä se tasaisesti kalojen pinnalle. Mausta kalat suolalla sisältä ja päältä. Levitä muikut uunipellille leivinpaperin päälle.

Kypsennä kalat kuumassa, noin 225 – 235 asteisessa uunissa grillivastuksen alla 10 – 20 minuuttia kalojen koosta riippuen. Kypsyyden voi tarkistaa vaikka nyppäämällä selkäevästä. Kypsastä kalasta se lähtee irti helposti.

Kalojen paistuessa ehtii valmistamaan simppelin, mutta herkullisen kastikkeen.

Tilli-kapriskastike

n. 1 rkl kapriksia
reippaasti tillisippua
reilu 1 tl sinappia (dijon hunaja)
loraus oliiviöljyä
tilkka sitruunamehua
suolaa ja pippuria

Hienonna kaprikset kevyesti veitsellä. Sekoita sinapista, oliiviöljystä ja tilkasta sitruunamuheua yksinkertainen kastike. Lisää kaprikset ja tilli. Sekoita ja mausta ripauksella mustapippuria ja tarvitttaessa suolalla.

Tarjoa muikut ja kastike sellaisenaan sormiruokana, tai tuhdimpana ruokana perunamuusin kera.

Toinen kätevä tapa valmistaa uunimuikkuja on kypsentää ne leivinpaperipaketissa. Resepti löytyy täältä.




chili

Misokeittoa ja udon-nuudeleita

11/06/2014

Pakkaspäiville hyvin sopiva pikalounas, joka lämmittää ja ravitsee. Nuudelien lisäksi iso kourallinen tuoretta pinaattia ja chiliä maun mukaan. 

Ruokaisampaan keittoon voi lisätä kasviksia, tai vaikkapa kypsää kanaa, jos rippeitä on jäänyt edelliseltä päivältä.

Yhden hengen nuudelisoppa valmistuu vartissa, joten tämän ehtii kiehauttamaan kiireisenkin päivän keskellä.

1 annos

1 nippu udon- nuudeleita
kourallinen tuoretta pinaattia
1 rkl misotahnaa
2 - 3 dl kuumaa vettä
chiliä pilkottuna

Laita nuudelit kypsymään kiehuvaan veteen. Lisää keittokulhon pohjalle ruokalusikallinen misotahnaa. Lisää tilkka kuumaa vettä ja sekoita tasaiseksi.

Kun nuudelit ovat lähes kypsiä, lisää kattilaan pinaatit ja ryöppää puolisen minuuttia. Nosta nuudelit ja pinaatit misoliemen sekaan ja kaada päälle kuumaa vettä. Lisää chilit ja sekoita.

Nauti keitto heti kuumana.





chorizo

Chorizoa viinissä

11/02/2014


Tapasherkkua sunnuntaille. Punaviinissä haudetettu chorizomakkara karkottaa marraskuisen koleuden ja pimeyden, ainakin mielestä, jos ei nyt muuten. Seuraksi paahdettua leipää ja lasi viiniä. Nam!

kaksi annosta

200 g chorizoa pätkittynä
½ punasipuli silputtuna
1 valkosipulin kynsi silppuna
1 laakerinlehti
hiukan rosmariinia
chiliä
noin 1 dl punaviiniä
mustapippuria
yrttejä

Kuullota sipulia oliiviöljyssä minuutin verran. Lisää makkarat ja paista kunnes pinta hiukan rapeutuu. Lisää valkosipuli ja muut mausteet. Sekoita ja anna paistua hetki.

Lisää punaviini ja anna kiehua hiljalleen kokoon. Mausta lopuksi mustapippurilla ja tuoreilla yrteillä.

Tarkista maku ja tarjoa.



Torvimusiikkia ja chorizoa. Mikäs sen mukavampaa :)

helppo

Munakoisopastaa

10/29/2014


Paistettua munakoisoa ja pinaattia pastan kera. Päälle parmesaania ja ruoka on valmis.
Munakoiso kannattaa kypsentää rauhassa, joten ihan pikalounaaksi tästä ei ole, mutta alle puolessa tunnissa on valmista.

Pinaatin voi lopuksi sekoittaa munakoisojen sekaan pannulle, tai ryöpätä puolisen minuuttia pastan kanssa, juuri kun se alkaa olla kypsää.

Yhteen annokseen tarvitset:

75 – 100 g pastaa
1 valkosipulin kynsi
puolikas pienestä munakoisosta
iso kourallinen tuoretta pinaattia
oliiviöljyä
suolaa ja pippuria
ripaus kanelia
sitruunaa
parmesaania tai vastaavaa

Pilko munakoiso pieniksi, tasakokoisiksi paloiksi. Lorauta pannun pohja täyteen oliiviöljyä ja lisää kuorittu valkosipulin kynsi. Kuumenna pannu hyvin. Kun valkosipuli alkaa ruskistua, nosta se pois pannulta ja lisää munakoisot. Paista kovalla lämmölla noin viisi minuuttia kunnes munakoisot ruskistuvat ja alkavat hiukan pehmetä.

Laita kattilallinen vettä kiehumaan ja keitä pasta munakoisojen kypsyessä.

Alenna lämpöä reippaasti ja anna munakoisojen kypsyä rauhassa 15 – 20 minuuttia kunnes ne ovat täysin pehmeitä. Mausta munakoisot suolalla, pippurilla ja ripauksella kanelia.

Valuta kypsä pasta. Sekoita pinaatti ja pasta munakoisojen sekaan. Raikasta lopuksi tilkalla sitruunamehua ja rouhaise päälle vielä mustapippuria. Kokoa annos ja raasta päälle parmesaania.