Voin ja hunajan kera kypsennetyt juurekset ovat herkullinen yhdistelmä suolaista ja makeaa. Maussa on myös aavistus valkosipulia ja timjamia. Tahmeita ja makeita, nopeasti yhdellä pannulla.
Teen näitä kasviksia usein varsinkin arki-iltoina pienenä alkuruokana. Juurekset valmistuvat hetkessä ja sopivat mainiosti taittamaan pahimman nälän muuta ruokaa odotellessa. Nauti sellaisenaan tai yrttien kera.
Porkkanat ja palsternakat yhden pannun taktiikalla
kahdelle alkuruokana tai lisukkeena
n. 200 g palsternakkaa
n. 200 g porkkanaa
nokare voita (n. 20 g)
loraus oliiviöljyä
1 valkosipulin kynsi
muutama pieni oksa timjamia
1 rkl juoksevaa hunajaa
suolaa ja pippuria
vettä
Loppukypsennys tapahtuu tilkassa vettä, joten kannattaa käyttää niin isoa pannua että kasvikset mahtuvat olemaan tasaisesti yhdessä kerroksessa. Näin kypsennys sujuu nopeasti ja tasaisesti.
Kuori porkkanat ja palsternakat ja paloittele tasapaksuiksi siivuiksi. Kuori valkosipuli ja litsaa se veitsensyrjällä kevyesti. Laita isolle paistinpannulle voi ja öljy kuumenemaan. Lisää pannulle valkosipuli ja timjamin oksat. Kun valkosipuli alkaa ruskistua, poista se ja timjamit. Lisää porkkanat ja palsternakat ja paista kasviksiin reippaalla lämmöllä kaunis pintäväri.
Alenna lämpöä ja lisää hunaja. Sekoita hyvin ja kaada pannulle vettä niin että juurekset lähes peittyvät. Anna kiehua kunnes vesi on haihtunut pois. Tarkista kypsyys ja lisää tarvittaessa vettä jos kasvikset ovat vielä raakoja. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla. Tarjoa heti.